Formation Employé Polyvalent
en Restauration
Titre Professionnel – Niveau 3
La formation n'est plus disponible pour le moment.
Objectifs
L’employé polyvalent en restauration participe à la préparation des produits, au service et à l’entretien des locaux dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Il intervient aussi bien en cuisine qu’en salle
À l’issue de la formation, le participant sera capable de :
• Préparer et assembler des produits
• Assurer le service client
• Respecter les règles d’hygiène
• Entretenir les locaux
• Contribuer au bon fonctionnement de l’établissement
Spécialisations
Service en Salle | Production Culinaire | En Snack/Restauration Rapide
En Boulangerie | En Commerce Alimentaire | En Restauration Collective
Public
Cette formation s'adresse à différents profils : demandeurs d'emploi, salariés en reconversion, alternants ou toute personne souhaitant travailler en restauration
Prérequis
• Niveau scolaire équivalent niveau 2 recommandé
• Aptitude au travail en équipe
• Savoir lire, écrire et comprendre le français
Un test de positionnement est réalisé en début de parcours sur base déclarative. Ce test ne constitue pas une condition d’accès à la formation.
Financements
& Dispositifs
• Contrat d’apprentissage
• CPF
• France travail
• OPCO
• Financement entreprise ou personnel
Modalité
La formation est organisée selon deux dispositifs :
- mixte présentiel
- mixte distanciel
Elle comprend :
- formation en présentiel
- classes virtuelles (FOAD synchrone)
- formation asynchrone sur plateforme pédagogique
- accompagnement pédagogique
- préparation à l’examen
- Assistance technique et pédagogique – Formation à distance (FOAD)
Durée
Mixte présentiel
Durée totale : 568 heures
- 308 heures en présentiel
- 260 heures sur plateforme
Mixte distanciel
Durée totale : 498 heures
- 260 heures sur plateforme
- 133 heures en classes virtuelles
- 105 heures de préparation examen en présentiel
Contenu de la formation
Préparer et dresser des entrées et des desserts :
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking :
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle :
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Servir la clientèle et encaisser les prestations
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- Réaliser la plonge batterie
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Evaluation
- Evaluations continues
- Mises en situation professionnelles
- Travaux pratiques
- Epreuve finale devant jury avec rédaction d’un DP (dossier professionnel)
Suivi post-formation à 6 mois et à 12 mois
Validation
Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration de niveau 3 certifié par le MINISTERE DU TRAVAIL DU PLEIN EMPLOI ET DE L’ INSERTION, inscrit au RNCP n° 38663, code NSF 334t.
Date d’échéance de l’enregistrement 04-06-2029.
Validation possible :
- Totale
- Ou par blocs de compétences (CCP)
Métiers ciblés
- Employé polyvalent de restauration
- Équipier polyvalent
- Agent de restauration
- Employé de snack / fast-food
- Commis de cuisine
PERSPECTIVES D’ÉVOLUTION
- Chef d’équipe
- Responsable de salle
- Responsable de point de vente
- Manager en restauration
équivalences & PASSERELLES
| Bloc(s) de compétences concernés | Bloc(s) de compétences en correspondance partielle |
|---|---|
RNCP38663BC01 – Préparer et dresser des entrées et des desserts RNCP38663BC02 – Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking RNCP38663BC04 – Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels | RNCP35317BC01 – Production alimentaire |
RNCP38663BC03 – Accueillir, conseiller et servir la clientèle RNCP38663BC04 – Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels | RNCP35317BC02 – Service en restauration |
| RNCP38663BC01 – Préparer et dresser des entrées et des desserts | RNCP35650BC01 – Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type snacking |
| RNCP38663BC04 – Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels | RNCP35650BC04 – Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle |
Taux et indicateurs
Tarif & solutions de financement
Formation accessible en apprentissage ou en contrat de professionnalisation.
Prise en charge à 100%
Formation éligible aux aides de France Travail (ex-Pôle Emploi).
Financement jusqu’à 100%
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2438€ TTC
Référent Handicap
Mme Audrey Beato
audrey.beato@perspectivia.fr
Référent Mobilité
Nationale & Internationale
Mr Berfay Hunalp
06 16 16 45 63